Als je onze website hebt bekeken, heb je misschien al sporen van latin gevonden!
Nu zijn onze latin roots nog meer aanwezig in onze website en in onze nieuwe productlijn: Arepa Shop!
Even voorstellen: Arepa Shop.
Arepa Shop is Alma’s concept om de Latijnse wortels en een multiculturele wereld te vieren. Arepa Shop Amsterdam mengt twee werelden die geliefd zijn door één ziel.
Nu vraag je je misschien af wat een arepa is en waarom hij zo belangrijk is.
We willen je alles vertellen wat we weten over arepa’s, waar ze vandaan komen, wat ze betekenen voor de noordelijke latin cultuur, waarom je arepa’s zou moeten proberen en waarom ze zo belangrijk zijn voor ons, Alma catering Amsterdam.
Wat is een Arepa?
Laten we beginnen met de basis. Wat is een arepa? Een arepa is een deeg gevormd tot een pasteitje. De meeste arepa’s worden gemaakt van wit maïsmeel, water en zout.
Je mengt eerst de ingrediënten in een kom, dan maak je een mooie ronde deegbal, dan druk je het in een platte ronde lap deeg, een patty, en Voila! daar heb je je Arepa! Je denkt misschien dat het op een pita lijkt! Ja, dat klopt, maar het smaakt beter, als je het mij vraagt 😉
Als je je arepa’s klaar hebt! dan ga je ze bakken, sommige mensen frituren ze en anderen, zoals wij, grillen ze. Het grillen van arepa’s ziet er als volgt uit:
Als ze warm en klaar zijn, serveer je ze zoals op deze foto.
Hoe eet je Arepas?
Dat is een goede vraag, want verschillende mensen eten ze op verschillende manieren. Er zijn wel een paar trends die sterk samenhangen met het land waar de eter vandaan komt.
Laten we beginnen met de basis. Je kunt ze gebruiken als brood! Gewoon om die salsa of salsita te eten die je zo lekker vindt!
Salsitas zoals deze, bijvoorbeeld. Pikante saus, guasacaca een avocado-achtige saus die echt geweldig is of de beroemde Colombiaanse hogao!
Laten we leren van de beste arepa-eters! Colombianen en Venezolanen, dezelfde familie een paar honderd jaar geleden, nog steeds een soort broers en zussen die de hele tijd ruzie maken, maar diep van binnen houden ze van elkaar.
Hoe eten ze Arepas in Venezuela?
Arepas in Venezuela worden meestal opengespleten gegeten en gevuld met heerlijke ingrediënten, ze kunnen gegrild of gebakken worden!
Overigens, splits ze alleen open als je arepas warm zijn, anders gaan ze kapot!
Ok. Waar waren we gebleven… Dus, Venezolanen… Zij hebben hun traditionele vullingen. Deze vullingen hebben zelfs namen en overal waar je komt, komt die naam overeen met dezelfde mix van ingrediënten of hetzelfde type vulling.
Maar eigenlijk kun je in je arepa stoppen wat je maar wilt!
We moedigen je aan om verschillende combinaties te proberen! Deze mix van smaken kan je echt verrassen.
Hier een paar voorbeelden van hoe Venezolanen ze eten!
Enkele van de bekendste Arepa-vullingen zijn:
- Reina pepiada, dat is een mix van onder andere kip, uien, avocado en mayonaise.
- Carne mechada (Versnipperd rundvlees)
- Domino. Dit zijn zwarte bonen en witte kaas.
- Pollo guisado (Geraspte kip)
- Arepa pelu’a. Versnipperde biefstuk en cheddar kaas.
- Tonijn arepa (gefrituurde arepa gevuld met tonijn)
Arepa’s zijn er voor elke smaak!
Laten we nu naar Colombia gaan!
Hoe eten ze Arepas in Colombia?
In Colombia, in Medellin bijvoorbeeld, eten Paisas, verwijzend naar Colombianen die geboren zijn in de regio waar Medellin ligt, Antioquia, Paisas ze met boter erop en wat quesito! Queso paisa. Dus witte jonge kaas gemaakt in Antioquia.
In Colombia vind je ook heel vaak kaas in de arepa. Wacht wat… ja! In de arepa. Dus als ze die maken, doen ze kaas in het bolletje en dan drukken ze de arepita plat. en op de grill!
Als je arepita klaar is, bijt je erin en vind je deze heerlijke gesmolten kaas!
In het noorden van Colombia, in de Caraïben, rond Cartagena, stoppen ze een ei in de arepa en frituren het!
Deze smaak is onbeschrijfelijk, iets wat je gewoon moet proberen in Colombia!
En er zijn nog veel meer variaties, want zoals we weten zijn de Latino’s erg creatief.
En last but not least! Laat me de cachapa of arepa de choclo introduceren. De arepa die geliefd is bij iedereen, Colombianen, Venezolanen en de hele wereld!
Deze arepa lijkt meer op een pannenkoek als je hem ergens mee wilt vergelijken. Hij is een beetje zoet! Gemaakt van maïs, is dit de latijnse pannenkoek.
Je kunt hem op zichzelf eten of zoals in Venezuela, door er alle ingrediënten aan toe te voegen die je lekker vindt!
Het is echt heerlijk deze cachapa.
Maar wacht, we weten nog niet waar de arepa vandaan komt!
Wat is de oorsprong van de Arepa?
Er is altijd een eeuwige Colombo-Venezolaanse strijd geweest over wie de originele maker van Arepa is.
De waarheid is dat we alleen weten dat de arepa een precolumbiaans gerecht is uit het gebied dat nu Venezuela en Colombia is. Instrumenten die gebruikt werden om meel voor arepa’s te maken, bijvoorbeeld: kleiplaten werden vaak gevonden op archeologische vindplaatsen in het gebied. Hoewel niet is gespecificeerd in welk land een arepa voor het eerst werd bereid, is het wel mogelijk geweest om de oudste data van de aanwezigheid van maïs in Colombia en in Venezuela te bepalen. In Colombia dateert de eerste vermelding van het bestaan van maïs bijvoorbeeld van ongeveer 3000 jaar geleden, terwijl de schatting in Venezuela ongeveer 2800 jaar geleden is. Met andere woorden, het ontstaan van de arepa gebeurde hoogstwaarschijnlijk bijna gelijktijdig in beide landen, maar ruim voordat beide gebieden een land met grenzen werden.
Tegenwoordig worden arepa’s ook gegeten in onder andere Panama, Ecuador, Puerto Rico, de Dominicaanse Republiek, Trinidad en Tobago en de Canarische Eilanden.
Wanneer eet je arepas?
Deze is makkelijk! Arepas kunnen op elk moment gegeten worden. s Ochtends, bij de lunch, als tussendoortje of ’s avonds!
Arepas passen altijd omdat ze gemakkelijk bij elke smaak passen. s Ochtends kun je ze eten met huevos rancheros, tofu of gewoon kaas!
Voor de lunch kun je er alles in doen wat je lekker vindt en ze zijn gewoon heerlijk. Als je van vlees houdt of veganist bent, zijn er talloze opties die je dag zullen veraangenamen.
Diner, dezelfde situatie! Kies je ingrediënten en voilá daar heb je een smakelijke optie om je gezellig te voelen!
We bezorgen in Amsterdam, dus als dit jouw stad is, reken dan op ons!
Waarom zijn arepas zo belangrijk voor ons?
Arepas zijn belangrijk voor ons! Ze vertegenwoordigen onze latin roots, onze liefde voor thuis, voor onze tradities, onze tropico en de warmte van onze tierra. Nederland en Amsterdam is nu thuis! Amsterdam is voor ons vrijheid, fietsen, openheid, een kans om onszelf opnieuw uit te vinden, creatief te zijn en te zijn wat je maar wilt zijn! We houden ervan en willen een beetje van de warmte van daar combineren met de vrijheid hier, en nog belangrijker, we willen het delen met iedereen die het wil proberen. Je weet wat ze zeggen: Sharing is caring! en geloof ons, we voelen het en we geven erom! We willen dat je het probeert en misschien die smaken vindt die je aan thuis doen denken als je een latino bent of in Latijns-Amerika hebt gewoond en je herinneren aan de liefde die je hebt gekregen of misschien om nieuwe smaken te ontdekken en daarmee nieuwe realiteiten en misschien wel een nieuwe liefde.
Wij willen dat Amsterdammers en iedereen die in deze stad woont de verbazingwekkende smaakexplosie die arepas zijn en de verschillende combinaties die je kunt maken ontdekken!
We hopen dat je nu een beter begrip hebt van wat een arepa is 😉 als er iets is waarvan je vindt dat we het moeten toevoegen, laat het ons dan weten.
Het menu van Arepa Shop draait om latin food, traditionele arepa’s en vegan arepa’s, er is voor ieder wat wils!
Arepas met rundergehakt, kip en de reina (kip & avocado)
Veganistische arepas
Wij geloven in een wereld die prima gelukkig kan zijn met een plantaardig dieet! We begrijpen dat plantaardig eten een uitdaging kan zijn, maar met een beetje creativiteit is het mogelijk.
We hebben een aantal vegan arepas met ingrediënten als jack fruit, pulled oats en tofu rancheros. Deze ingrediënten staan centraal in deze arepas en zijn het zoveelste bewijs dat veganistisch eten ook leuk kan zijn! Je kunt alles met alles mixen en degene vinden die je het lekkerst vindt.
We hopen dat je arepas een kans geeft en als je ze al kent, blijf er dan van genieten.
Bij ons vind je een scala aan latin food dat je in Amsterdam kunt laten bezorgen! Neem een kijkje op ons menu en chat met ons als je vragen hebt of je liefde wilt delen.
Arepas handgemaakt met in Amsterdam!
Arepa shop By Alma catering Amsterdam.
Sources 1. “¿De dónde es la arepa realmente: venezolana o colombiana?“ Patricia Sulbaran, 2017.
